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正新专访<一>:正新离职店长的加盟故事

网站编辑:Mr.Fang  │  发表时间:2015-08-31
专访人物:梁磊
店铺地址:杭州市西湖区文一路413号(物美超市对面)
人物描述:一个潜心学习、始终如一追求梦想的年轻创业者
人物身份:前正新分店店长、现正新物美店(加盟店)老板

小编:您好,梁老板,很高兴您能接受我们的专访。

梁老板:你好,你好!


小编:听说老板以前是正新的店长,后来辞职加盟正新的,对吧?
梁老板:嗯,是的。其实我之前在山东知道有正新这个品牌的,2011年的时候就想加盟正新,但是当时打听了好多信息,都说正新不开放加盟。2013年的时候,得知正新开放加盟了,于是就打电话确认了消息的可靠性。得到肯定的答复以后,我就开始着手准备。我开始选择的是潜入正新内部(梁老板做起间谍了,哈哈),去应聘了正新员工,干了两个多月,在这两个月的时间里的确学到了很多,从外行慢慢入行,跟着店长后面学习,后来自己已经胜任店长的职位了,也熟悉了开一家店铺的流程和操作,在后来我选择了辞职,我把事情的经过都跟公司总部说了,刚刚开始还害怕总部不会答应,然而让我惊讶的是得到了肯定的答复,于是,我就开始了正新创业之旅。

小编:哈哈,看来梁老板是有心之人啊!

梁老板:没办法,我们是小本生意,资金都借来的,每一步投资都要谨慎,因为失败了就很难再起来了,还会负债累累。


小编:嗯,是的,投资都是有风险的,那您为什么选择正新而不是其他品牌呢?或者您认为正新有哪些优势呢?
梁老板:嗯,投资不可能零风险,做好充足准备就是要把风险降到最低。我选择正新其实有三点,第一,我比较喜欢烧烤,这也是我的兴趣爱好;第二,正新的投资性价比算是行业内比较高的,投资风险也相对较小;第三,正新的品牌定位很大众化,很亲民,适合大部分人的消费,开的店铺也很多。

小编:嗯,正新的分店增长的确很快,无论直营还是加盟,发展的速度都很快的。那梁老板的目前经营状况如何呢?
梁老板:目前,经营状况还算满意。不到半年的时间本钱就已赚回来了。生意还在一直处于上升的趋势,但是由于杭州那边最近出现了一些关于餐饮外卖的负面新闻,对外卖的销售有一定的影响,但是总体上处于稳定的状态上。我现在营业时间在10:00~24:00,一般下午的生意特别好,现在的日销售额在4000左右,节假会卖的更多一点,以前外卖出货量很多的。

小编:嗯,前段时间是看到新闻上有关于订餐外卖的负面报道,很多外卖APP都受到重创。食品安全一直是个永恒的话题,正新在食品安全方面其实做的还比较值得称赞的,产品的制作销售都是公开化的。
梁老板:正新在食品安全方面把控的的确很严,从我在正新当员工和店长的时候就感受到了,所有店铺的产品统一把控质量,不准外购产品,如果外购产品承担的责任很大,会很严肃的处理的,这点我觉得不错,要想做好产品和做大品牌就要把产品质量做好。

小编:那梁老板店铺里现在都经营哪些产品呢?选择产品有什么窍门吗?
梁老板:其实店铺经营的产品种类和数量都要视当地的商圈而定,因为我这里商圈比较复杂,所以产品种类比较繁多,这是没办法的,但是我个人感觉在单纯的商圈里,产品尽量少点,做的专业点会好点,让人感觉很专业嘛。我店铺目前的产品主要有:汉堡、鸡腿、鱿鱼、手抓饼、肉串、鸡排。

小编:梁老板,您也是比较特殊的,是在正新店真真切切做过的老板,也是老加盟商了,请问根据您的以往的经历,您给那些新加盟的建议是什么?

梁老板:其实吧,我也没什么经验的,就是当时一心想做正新,所以就开始做起来了,一开始就跟着店长学习店铺管理以及如何把握商圈用户消费习惯,还有,你要做好一款产品,你自己必须要深刻的了解一个产品,不能只懂得一点皮毛,产品好坏就是人品的好坏,保证产品质量才能更持久的做生意。正新鸡排虽然在附近的商圈竞争压力大,但是丝毫不逊色其他的鸡排品牌。许多吃过正新鸡排的客户,都说正新鸡排比其他的鸡排味道的确好吃点。


小编:梁老板对于加盟之前找店铺有什么建议呢?或者有什么经验跟大家分享一下?
梁老板:找店铺要持之以恒,如果你看中了一块区域,就要长期的潜在那里观察,了解附近的情况,观察各个店铺的生意状况,还有,特别要注意当地适不适合做烧烤,有的地方,比如说市内超市的店铺可能有一些限制等。如果发现有些店铺生意不好,可以跟他们谈转租,但是谈话的方式要适当,我第一次由于谈话的方式不适当,还被老板骂了(哈哈哈。。。)。其实,选店铺的要点和经验都已经在正新店铺选址要求中写出来了,比如说选转角店铺,门面要宽,十字路口等。

小编:看来梁老板以前在正新“潜伏”的时候,的确学习了不少东西啊!(哈哈哈。。。)梁老板以后怎么规划的,有开第二家店铺的打算吗?

梁老板:嗯,肯定要开第二家店铺啊!但是,由于资金问题,可能要推迟到明年,现在也在老家(河南)那边找店铺。到时候,会让亲戚朋友管理现在的店铺。因为正新的确很赚钱,正新的产品特别亲民,特别大众化,性价比高,不贵,适合大部分人消费。而且正新的鸡排口味真的很不错,我自己也特别喜欢吃。


小编:好了,时间也不早了,专访的最后,请梁老板给今后的加盟商一些建议以及对正新说一些话吧。

梁老板:嗯,加盟正新的历程也挺艰难的,从开始想加盟,但是正新不开放加盟,然后正新开放加盟,我去正新当员工,最后正式加盟正新,到现在店铺经营了一年多了,其中真的感触很多。我是一个年轻的创业者,可以说是白手起家,没什么资金,许多钱都是向亲戚朋友借来的,所以对于我老说,我更害怕更谨慎,遇到正新也是一种幸运吧。我认为对于我们这些平凡的创业者和加盟商来说,我们需要一个引导着,领导者,需要有人带着我们怎么走,避免走太多的弯路,而正新正好是这个内行的引导着,领导者。正新的市场潜力很大,尤其近几年发展感觉很快,我认定正新是赚钱的,所以我还会继续选择正新。


小编:真的很感谢老板对正新的信任和肯定。今天耽误了老板不少时间了,希望老板今后继续支持正新,开更多的店,赚更多的钱,最后,祝老板生意兴隆,财源广进!
梁老板:嗯,谢谢,祝正新越做越大,也祝你工作愉快。
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