公司快讯

当前位置:首页 > 新闻中心 >公司快讯

正新专访<五>:这才是赚大钱老板的商业思维和格局!值得学习!

网站编辑:Mr.Fang  │  发表时间:2015-09-07
【专访人物】:张争洪
【人物描述】:连锁管理的商业思想,令人敬佩的思维格局,望其项背的远见卓识
【人物身份】:现正新8家加盟店老板

小编:您好,张老板,很高兴今天能采访到您,感到很荣幸。

张老板:小方,您好。辛苦了。


小编:嗯,那张老板我们就开始进入正题吧。您是何时加盟正新的?目前有几家分店了?
张老板:我是2013年8月加盟正新,目前有8家分店了。7家正常营业,第

8家正在装修,马上就可以开业了。


小编:张老板开店速度挺快的啊。请问老板当时如何与正新相遇的呢?

张老板:其实我很早就了解过正新,好像是在04年的时候就知道正新了,后来是通过许多直营店一直关注,再后来就直接认定正新了。


小编:看来老板加盟正新的决心挺坚定的啊!那您觉得正新哪些优势吸引老板如此的看重和信任呢?

张老板:首先来说,我很相信正新,因为正新在全国各地都有许多分店,这样的品牌让人很信任,不是假品牌,不是圈钱的公司。再则,据我的考察,正新的产品还是比较丰富的,而且味道也很不错,也听说过正新会组织正规的培训,还有装修风格我很喜欢。总之,正新是一个很亲近人和值得信任的品牌,这些也包括公司的负责人,都很亲近。


小编:看来老板是正新的忠实粉丝啊。老板刚刚说已经开了8家店铺了,能谈谈发展历程吗?

张老板:一开始想加盟正新的时候就开始找门店,我在找门店这块是要求很高,很慎重的,花了挺长时间在这上面,找到第一家门店之后就按照正常手续授权加盟了正新,第一家店生意稳定后,我就开始连开第2家,第3家,我一开始就打算开分店,开了三家之后,我就觉得我需要找一个职业经理管门店了,于是就寻找合适人选,找到后,后面的店铺开张就更容易了,都是内行人在管理我的分店。


小编:老板这个想法很值得学习,只有开分店才能赚很多的钱。那老板的各个分店是怎么具体管理的呢?

张老板:分店的管理就是让那些具有实力和经验的内行人管理,我有一个助手就是负责区域门店管理,还有一个类似公司区域经理一样职位的人,就专门负责找店铺,我还培养了一批店长,专业负责单店运营,我的助手全权负责店铺管理,店长采取股份制,我让每个店长,甚至员工都能分到店铺股份,给他们一定比例的干股,放开手去让他们负责店铺的经营,所以我的每家店铺业绩都很不错,各店铺之间互相比较,都在争创更好的佳绩。最大程度调动员工的积极性和主动性。


小编:那现在老板的每家店铺营业情况怎么样呢?可以方便具体谈一下吗?

张老板:目前各店铺整体状态良好,最好的店铺大概在18万,最差的在10万左右,平均在15万左右(以上是每月销售额),业绩好的店铺店长和员工的工资就会相应高点,因为每个人都分股了。这样让员工不仅仅在打工,也在做事业。


小编:嗯,那老板您的店铺都是很不错的,一个月突破十万的销售额,而且能稳定在这之上,很不简单了。那在产品方面,老板有什么窍门呢?

张老板:产品没什么窍门,看适不适合当地消费习惯吧。据我的考察,以及经营这么多店,也算是颇有心得了,所以我卖的也都是鸡排之类的,和直营店的产品都一样,我相信公司经营这么多年了,能一直卖的产品一定是经得起市场考验的。所以,推荐大家一定要集中精力把鸡排做起来。


小编:公司的主打鸡排加烧烤模式的确效益明显,市场反应良好,也使得公司今年的业绩再创历史新高。老板在店铺选址这块也一定是颇有心得吧?能谈谈选址时要注意哪些吗?

张老板:店铺选址我是最看重的,也是最慎重的,我以前也做过快餐行业,在商场也混了几十年了,我认为对于餐饮业最关键的就是产品质量和店铺选址,前者,公司的产品我是很信任的,对于加盟商来说,后者也就是选一个好的位置是非常重要。我选择门面的时候一般都会多次考察,分析流动消费群,以及周边商圈,位置无法做到80%的满意度,我是不会开店的,这也是为什么我的分店成活率很高,每家都效益好的原因。既然投资开店了,就一定要有把握赚钱,否则不要盲目开分店。至于具体如何选址公司其实已经给大家介绍过了,我就不多说了。


小编:老板说的很对,开店一定要讲究成活率,要慎重的对待每一个店铺的选址分析。老板开了一年多的店铺了,在您生意不好的时候,会如何处理呢?
张老板:开会找原因!每当生意有持续明显下滑的时候,我就会召集店长及区域管理人员一起开个紧急会议。找出生意不好的原因,以及制定应对对策。其实我每个月都会开一次店长例会,一是工作汇报,二是稳定人心,关怀员工。我就是学习正新总公司的模式运营这些分店的。

小编:张老板果然是不一般啊。您就等于是正新的分公司了,抑或说是您在这里就等于是开了自己一个公司啦,看您都有自己的办公室了,看来老板是把全部精力都投入进来想把正新鸡排店越做越大了啊。最后老板针对这次的专访做一个总结以及谈谈未来的规划吧。
张老板:第一,我认为首先要开放思想,敢于放权给懂内行运作的人去给你管理店铺,我一开始加盟正新就是这样计划的;第二,要学会管理员工,关怀员工,给员工提供好的生活福利及保障,让他们全心全意的投入到工作中去。部分店铺我还给合租的员工请了专门阿姨打扫卫生,给他们奖金和一些补贴(效仿海底捞的员工管理),还有就是店铺股份,留住一个老员工的成本远远低于培养一个新手,离开一个老员工的损失是很大的,所以稳定军心是非常重要的,这样才能打胜战;第三,作为管理者一定要时刻保持学习的心态,不断的开阔思想和眼界,我以前就经常看管理学方面的书籍,也会去听一些相关讲座交流会等。我要保持时刻都在学习进步的状态,那些管理的知识和认识真的很重要;第四,要不停不断的寻找店铺,争取一切机会开分店,我是坚决不赞成“夫妻店”的做法的,这是思想上放不开,认识上的不够。说没钱开,没好的门店都是给自己找的借口,那些身价千万的老板,一开始也是一个穷光蛋,甚至比我们还穷,我们至少还有开一家正新鸡排店的加盟运作资金,我相信能加盟正新的老板,都是有一定资金、人际和能力的人,所以打开思维是最重要的;第五,现在我觉得正新要控制加盟商的加盟速度了,多培训一下老加盟商,让他们开分店,现在加盟市场的确很好,但是要保证我们老加盟商的利益,我建议一年或者两年后公司就应该控制加盟商数量,提高加盟商质量,培养出更多开多家连锁分店的老板,更好的发展加盟市场。我计划2015年分店数量至少开到20家,也希望公司继续给予支持,我们互利共赢,共同开拓市场,做好品牌。

小编:老板总结的太棒了,真是一语惊醒梦中人啊。看来都不需要我做最后的专访总结了,都被老板给说完了,哈哈。我最后再补一句吧,我觉的各位老板应该把加盟正新鸡排店当作自己的事业去做,要把眼光放长远发展,正新的市场效应现在非常好,是一个好的时机。也许错过了,就要等下一个契机了。
公司简介 招商加盟 产品展示 分店风采 新闻中心 优势保障 联系我们

Copyright ©2015-2015   上海正新食品有限公司 版权所有   沪ICP备14023416号

联系方式

4008-218-566
正新鸡排官方②群